Köchelöffelkuchen

Zutaten

• 1 Packung gefrorene Himbeeren
• 1 Packung gefrorene Heidelbeeren
• 1 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 2 Tassen Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Öl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und fetteten Sie eine Kuchenform ein.
2. In einer großen Schüssel die Himbeeren und Heidelbeeren mit dem Zucker vermengen und beiseite stellen.
3. In einer anderen Schüssel die Eier, Mehl, Backpulver, Salz, Öl und Vanilleextrakt vermengen und aufschlagen, bis ein Teig entsteht.
4. Geben Sie die Fruchtmischung in die Kuchenform und gießen Sie den Teig vorsichtig darüber.
5. Backen Sie den Kuchen für 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Interessante Information

• Der Köchelöffelkuchen kann auch mit anderen Früchten, wie z.B. Äpfeln oder Birnen, hergestellt werden.
• Für eine süßere Version können Sie mehr Zucker oder Honig hinzufügen.
• Der Kuchen kann auch als Dessert oder als Snack serviert werden.