Dinkel-Gemüse-Laibchen

Zutaten

• 250 g Dinkel-Gemüse-Mix
• 1 Ei
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Den Dinkel-Gemüse-Mix in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Das Ei, das Olivenöl, den Zitronensaft, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer zum Gemüse geben und alles gut vermengen.
3. Mit den Händen 8 Laibchen formen.
4. Eine Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten.
5. Die Laibchen warm servieren.

Interessante Information

• Das Rezept eignet sich auch hervorragend als Fingerfood oder als Party-Snack.
• Statt Petersilie können Sie auch andere Kräuter wie Basilikum oder Minze verwenden.