Köstliche Basilikum-Suppe mit frischen Zutaten

Die Basilikum-Suppe ist eine herrlich erfrischende Vorspeise, ideal für den Sommer. Sie wird mit frischem Basilikum, Gemüsebrühe, Sahne und Gewürzen zubereitet. Die Suppe ist leicht und dennoch voller Aromen. Servieren Sie sie gekühlt für eine optimale Erfrischung. Mit diesem Rezept können Sie leichte und gesunde Suppe in nur 30 Minuten zubereiten.

Zutaten

• 50 g frisches Basilikum
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Croutons zum Servieren

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Basilikum grob hacken und etwas zum Garnieren beiseitelegen.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Das gehackte Basilikum hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit dem restlichen gehackten Basilikum garnieren.
11. Nach Belieben mit Croutons servieren.

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