Köstliche Biersuppe nach traditionellem Rezept von Oma

Diese Biersuppe ist ein echter Klassiker und wird nach dem traditionellen Rezept von Oma zubereitet. Sie ist einfach und schnell gemacht und schmeckt wunderbar deftig. Perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Probieren Sie es aus!

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Fleischbrühe
• 500 ml helles Bier
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 4 Eigelb
• 100 ml Sahne
• 4 Scheiben geröstetes Bauernbrot
• 4 Scheiben Käse (z.B. Gouda)

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen lassen.
4. Nach und nach die Fleischbrühe und das Bier dazu gießen. Dabei weiterhin rühren.
5. Zucker, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Suppe geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. In einer Schüssel die Eigelbe mit der Sahne verquirlen.
8. Die Suppe langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Sahnemischung geben.
9. Die Suppe erneut erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen.
10. Die gerösteten Bauernbrot-Scheiben in eine Suppentasse geben.
11. Die Suppe darüber gießen und mit einer Scheibe Käse belegen.
12. Die Biersuppe im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
13. Heiß servieren und genießen!

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