Die sizilianische Caponata ist ein traditionelles Gericht aus Italien und hat eine langjährige Geschichte. Sie ist eine Mischung aus Gemüse, Oliven, Kapern und Essig. Das Gericht zeichnet sich durch seine süß-saure Note aus und eignet sich als Beilage oder Hauptgericht. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ist nicht besonders kompliziert. Probieren Sie diese klassische italienische Spezialität aus!
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Sellerie
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 400 g Tomaten (geschält, gehackt)
- 150 g grüne Oliven (entsteint)
- 50 g Kapern (abgetropft)
- 3 EL Rotweinessig
- 2 EL Zucker
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln.
- Den Sellerie und die Paprika in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sellerie und Paprika dazugeben und alles zusammen für ca. 10 Minuten dünsten.
- Die Tomaten, Oliven und Kapern hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Rotweinessig und Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Caponata für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Caponata warm oder kalt servieren und mit frischem Baguette genießen.
