Köstliche Blattspinatknödel mit cremiger Sauce und Parmesan

Diese raffinierten Blattspinatknödel sind ein wahres Geschmackserlebnis. Die Knödel sind herrlich würzig und saftig und werden von einer cremigen Parmesan-Sahne-Sauce begleitet. Ein delikates Gericht, das sich perfekt für ein besonderes Abendessen eignet.

Zutaten

• 500g Blattspinat
• 200g altbackenes Weißbrot
• 100ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100g geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 4 EL Butter
• 200ml Sahne

Zubereitung

1. Den Blattspinat waschen, putzen und grob hacken.
2. Das altbackene Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in Milch einweichen.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Butter glasig anschwitzen.
4. Den Blattspinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und mit dem Blattspinat vermengen.
6. Eier und geriebenen Parmesan untermischen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
7. Aus der Masse Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
8. In einer Pfanne Butter zerlassen, Sahne hinzufügen und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit der Parmesan-Sahne-Sauce servieren.

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