Köstliche cremige Spargelcremesuppe mit frischem Bärlauch

Diese Spargelcremesuppe mit Bärlauch ist eine herrlich cremige und aromatische Suppe, die perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Der frische Bärlauch verleiht der Suppe eine besondere Note und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 EL Butter
• 1 Bund Bärlauch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
6. Die Suppe pürieren, die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Bärlauch waschen, in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben.
8. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.

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