Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 ml Wasser
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch
- 100 g Schokolade
- Puderzucker
Zubereitung
- Mehl, Wasser und Butter in einen Topf geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verquirlen.
- Den Mehlteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Teigrädchen in längliche Streifen schneiden.
- Die Teigstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
- Milch erhitzen und die Schokolade unterrühren.
- Die gebackenen Teigstreifen auskühlen lassen und die Ei-Creme auf die Teigstreifen geben.
- Die Eclairs mit der Schokoladen-Glasur bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Interessante Information
- Die Eclairs können auch mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Erdbeeren oder Schlagsahne belegt werden.
- Die Eclairs können auch auf einem Blech mit einem Löffel hergestellt werden.
- Die Eclairs können auch mit Sahne oder Creme gefüllt werden.
