Diese eingelegten Oliven sind ein echter Genuss für alle Liebhaber mediterraner Küche. Die perfekte Beilage für Antipasti oder einfach als Snack zwischendurch. Die Oliven werden in einer aromatischen Marinade aus Knoblauch, Kräutern und Gewürzen eingelegt und entwickeln so ihren unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten
- 500g grüne oder schwarze Oliven
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Fenchelsamen
- Olivenöl
Zubereitung
- Oliven gut abspülen und abtropfen lassen.
- Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
- Rosmarin und Thymian waschen und trocken tupfen.
- In ein Einmachglas abwechselnd Oliven, Knoblauch, Zitronenscheiben, Kräuter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Fenchelsamen schichten.
- Oliven mit Olivenöl bedecken, so dass alles gut bedeckt ist.
- Einmachglas gut verschließen und für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Die eingelegten Oliven sind im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar und können nach Bedarf entnommen werden.
