Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zwiebeln, Pilze, Paprika, Erbsen, Mais usw.)
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g gekochtes oder rohes Hackfleisch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das Gemüse hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Tomatenmark und Hackfleisch hinzufügen und unterrühren.
- Die Gemüsebrühe und den Thymian hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Sie können statt Hackfleisch auch Tofu oder Tempeh verwenden, um die Suppe vegetarisch zu machen.
- Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
- Sie können auch verschiedene Arten von Gemüse und Gewürzen verwenden, um Ihre eigene Variante der Suppe zu erstellen.
