Köstliche gebackene Polsterzipf, ein traditionelles österreichisches Gebäck.

Gebackene Polsterzipf sind ein traditionelles österreichisches Gebäck, das mit einer herrlich knusprigen Kruste und einer saftigen Füllung aus Vanillecreme überzeugt. Sie sind perfekt als süßer Snack für zwischendurch oder als köstliches Dessert. Mit diesem Rezept können Sie die leckeren Polsterzipf einfach selbst zubereiten und Ihren Liebsten eine Freude machen. Genießen Sie das traditionelle österreichische Gebäck und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 180 g Butter
• 1 Ei
• 3 EL kaltes Wasser
• 250 ml Milch
• 70 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 TL Vanillezucker
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Zucker, Butter, Ei und kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Für die Füllung Milch, Zucker, Eigelb, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker verrühren und aufkochen lassen.
4. Die Vanillecreme abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
6. Auf die Hälfte der Kreise je 1-2 EL Vanillecreme geben.
7. Die Ränder der Kreise mit Wasser befeuchten und die freien Kreise darüber legen.
8. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Polsterzipf geschlossen sind.
9. Die Polsterzipf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
10. Die gebackenen Polsterzipf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Interessante Information