Gebratene Forelle ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das schnell zubereitet ist und einen köstlichen Geschmack hat. Die Forellen werden mit frischen Kräutern gefüllt und in einer Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dazu serviert man traditionell Kartoffeln und eine einfache grüne Salatbeilage. Dieses Rezept ist perfekt für ein festliches Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit zu Hause. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der köstlichen Kombination aus zartem Fisch und aromatischen Kräutern verwöhnen!
Zutaten
- 2 Forellen (je ca. 300 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zitronenscheiben
- 4 Zweige frische Petersilie
- 4 Zweige frischer Dill
- 4 Zweige frischer Thymian
- 4 Zweige frischer Estragon
- 4 Zweige frische Minze
- 4 EL Butter
- 500 g kleine Kartoffeln
- 1 Kopf grüner Salat
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
Zubereitung
- Die Forellen waschen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In den Bauch jeder Forelle je eine Zitronenscheibe und Kräuterzweige legen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
- Die Forellen in die Pfanne legen und auf beiden Seiten jeweils ca. 5-6 Minuten goldbraun braten.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Den grünen Salat putzen und in einer Schüssel anrichten.
- Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.
- Die gebratenen Forellen zusammen mit den Kartoffeln und dem grünen Salat servieren.
