Ein klassisches Rezept für Spargel in einer cremigen weißen Käsesauce. Der Spargel wird zart gekocht und mit einer köstlichen Sauce aus Sahne, Käse und Gewürzen serviert. Dieses Gericht ist ein absoluter Genuss und perfekt für die Spargelsaison geeignet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem aromatischen Gericht begeistern.
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 200 g Sahne
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin bissfest kochen.
- In einem separaten Topf die Butter schmelzen lassen.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen lassen, bis es goldgelb ist.
- Die Milch langsam einrühren und dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- Die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Den geriebenen Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den gekochten Spargel auf Tellern anrichten und mit der Käsesauce übergießen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
