Köstliche gefüllte Eier mit Essiggurkerln

Gefüllte Eier mit Essiggurkerln sind ein beliebter Snack oder Vorspeise, der besonders auf Partys oder beim Brunch gut ankommt. Die Mischung aus hartgekochten Eiern, sauren Essiggurkerln und würzigem Senf ergibt eine leckere Füllung, die sowohl auf Brot als auch pur genossen werden kann. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für diejenigen, die gerne etwas Neues ausprobieren möchten.

Zutaten

• Eier (6 Stück)
• Essiggurkerln (4 Stück)
• Mayonnaise (2 EL)
• Scharfer Senf (1 TL)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver zum Garnieren

Zubereitung

1. Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier ca. 8-10 Minuten lang kochen lassen, bis sie hartgekocht sind.
3. Die hartgekochten Eier abkühlen lassen und vorsichtig schälen.
4. Die abgekühlten Eier längs halbieren und das Eigelb vorsichtig herausschneiden.
5. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerkleinern.
6. Die Essiggurkerln fein hacken und zu dem Eigelb hinzufügen.
7. Mayonnaise und scharfen Senf dazugeben und alles gut vermischen.
8. Die Eigelb-Gurken-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Eihälften mit der Füllung füllen und mit Paprikapulver garnieren.
10. Die gefüllten Eier für mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sie gut durchziehen können.
11. Die gefüllten Eier können mit frischen Kräutern garniert und serviert werden.

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