Köstliche Pastinaken-Tomatensuppe

Die Pastinaken-Tomatensuppe ist eine köstliche Vorspeise, die sowohl im Herbst als auch im Winter wunderbar schmeckt. Die Kombination aus erdigem Geschmack der Pastinaken und der fruchtigen Süße der Tomaten ergibt eine harmonische Suppe, die jeden Gaumen verwöhnt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie diese Suppe auch als schnelles Mittagessen genießen können. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der wunderbaren Aromenvielfalt überraschen!

Zutaten

• 500g Pastinaken
• 400g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Die Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Pastinakenwürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Die Tomaten grob würfeln und zusammen mit dem Kreuzkümmel zu den Pastinaken geben.
6. Alles gut vermengen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
7. Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Pastinaken-Tomatensuppe auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
11. Genießen Sie die herrliche Suppe warm.

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