Das Krustenbrot mit Ricottafüllung ist ein köstliches und unkompliziertes Rezept. Das Brot hat eine knusprige Kruste und ist innen schön saftig. Die cremige Ricottafüllung verleiht dem Brot eine leichte und frische Note. Dieses Brot eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen oder Salaten, aber auch als Snack zwischendurch.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 300ml lauwarmes Wasser
- 250g Ricotta
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermischen. Das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit den Ricotta mit den gehackten Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Ricottamasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und diesen von der Längsseite her aufrollen.
- Die Teigrolle vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
