Köstliches Rezept für gebackenen Mozzarella auf frischem Löwenzahnsalat

Das Rezept für gebackenen Mozzarella auf Löwenzahnsalat ist eine köstliche Vorspeise oder auch Hauptgericht für alle Liebhaber von Käse. Der knusprig panierte Mozzarella harmoniert perfekt mit dem frischen, leicht bitteren Löwenzahnsalat. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich auch hervorragend für Gäste. Genießen Sie ein Stück Italien zuhause.

Zutaten

• Mozzarella (300g)
• Paniermehl (200g)
• Mehl (100g)
• Eier (2 Stück)
• Salz
• Pfeffer
• Löwenzahnsalat (200g)
• Cherrytomaten (150g)
• Olivenöl (2 EL)
• Balsamicoessig (1 EL)
• Honig (1 TL)
• Walnüsse (50g)

Zubereitung

1. Den Löwenzahnsalat waschen und trocken schleudern.
2. Die Cherrytomaten halbieren.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig und Honig vermengen.
4. Die Walnüsse grob hacken.
5. Den Löwenzahnsalat, die Cherrytomaten und die Walnüsse in eine große Salatschüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Beiseite stellen.
6. Die Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. In einer flachen Schüssel das Mehl, in einer zweiten das verquirlte Ei und in einer dritten das Paniermehl bereitstellen.
8. Die Mozzarellascheiben zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl.
9. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen.
10. Die panierten Mozzarellascheiben portionsweise im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
11. Die gebackenen Mozzarellascheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
12. Auf jedem Teller eine Portion Löwenzahnsalat verteilen und die gebackenen Mozzarellascheiben darauf anrichten.
13. Sofort servieren und genießen.

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