Leckeres Herbstgericht - Kürbissuppe mit geröstetem Schwarzbrot

Die Kürbissuppe mit geröstetem Schwarzbrot ist ein beliebtes Herbstgericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Die cremige Suppe wird mit frischem Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln und Gewürzen verfeinert und mit geröstetem Schwarzbrot serviert. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und wärmt an kalten Herbsttagen von innen.

Zutaten

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 4 Scheiben Schwarzbrot
• Olivenöl zum Anbraten
• Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Kürbisstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
6. Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
7. In der Zwischenzeit das Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden.
8. Die Brotwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie knusprig sind.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis sie cremig ist.
10. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen lassen.
11. Die Kürbissuppe in Suppenschalen füllen und mit den gerösteten Schwarzbrotwürfeln und Kürbiskernen garnieren.
12. Die Kürbissuppe heiß servieren und genießen!

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