Köstliche Muschelsuppe mit Weißwein

Diese köstliche Muschelsuppe mit Weißwein ist ein Gericht für wahre Feinschmecker. Die frischen Muscheln harmonieren perfekt mit dem Geschmack des Weißweins und den aromatischen Gewürzen. Die Suppe lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist daher perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen gemütlichen Kochabend mit Gästen. Genießen Sie diese herrlich aromatische Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht mit frischem Brot und einem fruchtigen Weißwein.

Zutaten

• 1 kg frische Miesmuscheln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml trockener Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund Petersilie
• 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Miesmuscheln gründlich säubern und die offenen Muscheln aussortieren.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Miesmuscheln hinzufügen und mit dem Weißwein ablöschen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Den Topf abdecken und die Muscheln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
7. Währenddessen die Petersilie fein hacken und die Zitrone auspressen.
8. Die geöffneten Muscheln aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
10. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
11. Die Muscheln wieder in die Suppe geben und kurz erwärmen.
12. Die Muschelsuppe in tiefen Tellern servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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