Köstliche Gurkensuppe

Zutaten

• 3 große Gurken
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1/8 TL Pfeffer
• 2 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Zucker
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 TL getrockneter Dill
• 1 EL frisches gehacktes Basilikum

Zubereitung

1. Die Gurken schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin braten, bis sie glasig sind.
3. Die Gurkenwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren.
8. Dill und Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Die Suppe noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
10. Die Suppe in Teller geben und servieren.

Interessante Information

• Gurkensuppe schmeckt am besten, wenn sie kalt serviert wird. Bevor Sie sie servieren, können Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Sie können die Suppe auch pikant machen, indem Sie ein paar Chilischoten hinzufügen.
• Die Suppe kann auch mit einer Prise Zimt, Koriander oder Kreuzkümmel verfeinert werden.