Kraut-Eintopf

Zutaten

• 1 EL Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 5 EL Öl
• 2 EL Mehl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Zucker
• 2 EL Essig
• 500 g Sauerkraut
• 1,2 l Wasser
• 2 Kartoffeln
• 2 EL Petersilie

Zubereitung

1. Speckwürfel in einem Topf mit 1 EL Öl anbraten.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Speckwürfeln geben und andünsten.
3. Mehl, Tomatenmark, Paprika, Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren und kurz anbraten.
4. Essig und Sauerkraut hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
5. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Eintopf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Petersilie hinzufügen und abschließend noch einmal abschmecken.

Interessante Information

• Dieser Eintopf eignet sich hervorragend zum Einfrieren und Aufwärmen.
• Variieren Sie den Eintopf, indem Sie weitere Gemüsesorten wie Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen.
• Der Eintopf schmeckt besonders gut, wenn er mindestens einen Tag durchziehen kann.