Kräutersuppe mit Crunch

Die Gesunde Kräutersuppe mit Crunch ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die mit frischen Kräutern zubereitet wird. Die knusprige Einlage aus geröstetem Brot sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick. Die Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Sie ist einfach zuzubereiten und ideal für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten möchten.

Zutaten

• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 1 EL Butter
• 1 TL Sesamsamen

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Die gehackten Kräuter zur Suppe geben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Vollkornbrot in kleine Würfel schneiden.
9. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig rösten.
10. Die Sesamsamen in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht braun sind.
11. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit den gerösteten Brotwürfeln und Sesamsamen garnieren.
12. Heiß servieren und genießen!

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