Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 200 g Lauch, geschnitten
- 200 g Zucchini, geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Olivenöl vermischen und in eine Auflaufform geben.
- Den Lauch und die Zucchini in die Schüssel geben, mit Salz und Paprikapulver würzen und alles gut vermischen.
- Die Mischung auf die Kartoffeln in der Auflaufform geben und die Butter darüberstreuen.
- Den Käse über die Mischung streuen und alles in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Servieren und genießen!
Interessante Information
- Für eine Low-Carb Variante können Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl oder Brokkoli ersetzen.
- Sie können den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten und Gewürzen variieren.
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch veganen Margarine ersetzen.
