Asiatische Entensuppe

Die asiatische Entensuppe ist eine herzhafte und würzige Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie vereint zarte Entenbrust mit exotischen Gewürzen und knackigem Gemüse. Die leichte Schärfe des Ingwers und die frische Note der Korianderblätter runden den Geschmack ab. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und sorgt für eine wohltuende Wärme von innen. Genießen Sie dieses asiatische Gericht und lassen Sie sich von den Aromen Asiens verzaubern.

Zutaten

• 2 Entenbrüste
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Sambal Oelek
• 1 Bund Koriander
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne ohne Öl auf der Hautseite ca. 5 Minuten knusprig braten. Anschließend wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Karotten und den Sellerie schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Die Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen. Karotten, Sellerie, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
4. Die Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl und Sambal Oelek zur Suppe geben und gut vermischen. Die Entenscheiben in die Suppe geben und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
5. Die Korianderblätter grob hacken. Die Suppe in Schalen oder Tassen füllen und mit frischem Koriander bestreuen.
6. Die asiatische Entensuppe heiß servieren und genießen.

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