Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 g Risottoreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Radicchio, fein geschnitten
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebel und Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Geben Sie den Risottoreis hinzu und rühren Sie alles gut um. Gießen Sie die Gemüsebrühe nach und nach hinzu und rühren Sie regelmäßig um.
- Fügen Sie den Radicchio hinzu und lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
- Schmecken Sie das Risotto mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie den Parmesan hinzu.
- Servieren Sie das Risotto heiß und genießen Sie es!
Interessante Information
- Radicchio ist eine beliebte italienische Gemüseart, die eine tiefrote Farbe hat und einen leicht herben Geschmack hat.
- Risotto wird in Italien traditionell mit Butter und Parmesan serviert – aber Sie können auch andere Käsesorten verwenden.
- Risotto ist eine sehr vielseitige Mahlzeit und es gibt viele verschiedene Geschmacksrichtungen, von denen jede abwechslungsreich und lecker ist.
