Die Kohltorte ist ein traditionelles Gericht aus Deutschland. Dieser deftige Kuchen besteht aus einem würzigen Kohl-Mett-Gemisch, das auf einem knusprigen Mürbeteigboden serviert wird. Die Kohltorte ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Hauptgericht für die ganze Familie. Sie kann warm oder kalt genossen werden und ist eine tolle Möglichkeit, Kohl auf eine andere Art und Weise zu genießen. Probieren Sie diese köstliche Kohltorte aus und lassen Sie sich von ihrem herzhaften Geschmack überzeugen!
Zutaten
- Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 500g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 500g Weißkohl
- 2 Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 150ml Gemüsebrühe
- 150g geriebener Käse
- 3 Eier
- 150ml Sahne
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in Flöckchen, das Ei und das Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Für die Füllung die Zwiebel, den Knoblauch, den Weißkohl und die Karotten fein hacken. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Den gehackten Kohl und die Karotten dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zugedeckt köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine gefettete Tarteform damit auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Kohl-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und über die Kohl-Hackfleisch-Mischung gießen.
- Die Kohltorte im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
- Die Kohltorte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Die Kohltorte kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt besonders gut mit einem grünen Salat.
