Zutaten
- 1 Kürbis
- 1 Zwiebel
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 100 g geriebenen Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
- Die Brühe in die Auflaufform geben, die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Käse auf dem Kürbis verteilen und das Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
Interessante Information
- Kürbis ist eine gute Quelle für Vitamin A, Beta-Carotin und Vitamin C.
- Kürbis enthält auch eine gute Menge an Ballaststoffen, die bei der Verdauung helfen.
- Kürbis kann als Ersatz für Butter oder Öl bei der Zubereitung von Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden.
