Die Kartoffelpfanne ist ein einfaches und herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kartoffeln werden mit saftigem Speck, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen gebraten, um eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen zu schaffen. Dieses Rezept ist perfekt für gemütliche Abendessen oder als schnelles Mittagessen geeignet. In nur 30 Minuten können Sie eine leckere Kartoffelpfanne zubereiten, die die ganze Familie begeistern wird.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Speck hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Paprikastreifen und die Champignons hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und weiterbraten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
