Die Kartoffelsuppe mit Räucherlachs ist ein echter Klassiker und immer eine solide Wahl. Die cremige Suppe besticht durch den intensiven Geschmack der Kartoffeln, kombiniert mit dem zarten Aroma des Räucherlachses. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine leckere und wärmende Mahlzeit, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie die Suppe in kurzer Zeit auf den Tisch bringen können. Genießen Sie diese köstliche Delikatesse an kalten Tagen oder wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes haben.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Räucherlachs
- 1 Bund frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, dabei die Sahne hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Dill in die Suppe geben.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die fertige Kartoffelsuppe mit Räucherlachs in Suppenschalen servieren und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
