Genießen Sie diese herzhafte und gesunde Kombination aus Knödeln und Bohnensalat. Die Knödel sind weich, aromatisch und perfekt gewürzt, während der Bohnensalat eine erfrischende Beilage bildet. Ein echtes Highlight für jeden Genießer!
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 150g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 500g grüne Bohnen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, schälen und stampfen. Semmelbrösel, Eier, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Knödel formen und 20 Minuten kochen.
- Bohnen putzen, kochen und abkühlen lassen. Rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Aus Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten. Bohnen mit Vinaigrette vermengen und mit Petersilie garnieren.
- Knödel mit Bohnensalat servieren und genießen!
