Diese leckere Kürbisrahmsuppe ist perfekt für die kalten Herbst- und Wintermonate. Mit frischem Kürbis, Sahne und Gewürzen wird diese Suppe zu einer wärmenden Köstlichkeit. Sie ist einfach zuzubereiten und sättigt auch als Hauptgericht. Perfekt für alle, die Kürbis lieben.
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne zum Garnieren
Zubereitung
- Den Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann das Currypulver hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Die Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe in Schüsseln oder Teller füllen. Mit Kürbiskernen garnieren und servieren.
