Köstliche Melanzani

Zutaten

• 2 mittelgroße Melanzani
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL frisch gehackter Oregano
• 3 EL frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Melanzani der Länge nach in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. Die Melanzani-Scheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Knoblauch bestreuen.
4. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Melanzani-Scheiben weich und leicht gebräunt sind.
5. Die Melanzani-Scheiben auf eine Platte legen und mit Oregano und Parmesan bestreuen.
6. Die Melanzani-Scheiben nochmals kurz im Ofen erwärmen.

Interessante Information

• Für eine leichtere Variante können Sie die Melanzani-Scheiben statt im Ofen auch auf dem Grill zubereiten.
• Servieren Sie dazu frisches Brot oder einen grünen Salat.