Zutaten
- 500 g Nudeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Kürbisfleisch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung.
- In einer großen Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie das Kürbisfleisch hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Nudeln hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Fügen Sie Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und servieren Sie sofort.
Interessante Information
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden, wie z.B. Paprika, Zucchini oder Pilzen.
- Für eine vegane Version können Sie veganen Parmesan und ein pflanzliches Öl statt Olivenöl verwenden.
