Köstliche Rotwein-Schokolade-Creme

Diese cremige Dessertkreation vereint den Geschmack von Rotwein und Schokolade zu einer wahren Delikatesse. Die Creme wird aus Sahne, Rotwein und dunkler Schokolade zubereitet und mit einer Prise Zimt abgerundet. Ein verführerisches Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 250 ml Sahne
• 100 ml Rotwein
• 100 g dunkle Schokolade
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Zimt
• 30 g Zucker
• 2 Eigelb
• 2 EL Kakaopulver
• 2 EL Speisestärke
• Schokoladenraspel zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
2. Die Schokolade grob hacken und in die warme Sahne geben. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Rotwein, Vanillezucker, Zimt und Zucker zur Schokoladen-Sahne-Mischung geben und gut verrühren.
4. In einer separaten Schüssel die Eigelbe leicht verquirlen. Langsam etwas von der warmen Schokoladenmischung zu den Eigelben gießen und dabei kräftig rühren.
5. Die Eigelb-Schokoladenmischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
6. Kakaopulver und Speisestärke vermischen und zur Creme geben. Nochmals gut verrühren und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
7. Die Creme in Schälchen oder Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest geworden ist.
8. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln garnieren.

Interessante Information