Rotwein-Bohnen Rezept - Bohnen in Rotwein geschmort

Das Rezept für Rotwein-Bohnen ist eine einfache und leckere Beilage. Die Bohnen werden in Rotwein geschmort und mit Gewürzen verfeinert. Sie passen perfekt zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

• 500 g weiße Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Bohnen über Nacht einweichen, abgießen und abspülen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anbraten.
4. Die Bohnen, den Rotwein, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen.
5. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und der Rotwein eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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