Saftiges Rinderfilet mit leicht bitteren Kohlsprossen

Dieses Rezept für Rinderfilet mit Kohlsprossen ist perfekt für die herbstliche Küche geeignet. Das saftige und zarte Rinderfilet harmoniert wunderbar mit den leicht bitteren Kohlsprossen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein geschmackvolles Gericht, das sowohl als Hauptgang für ein festliches Abendessen oder als delikates Mittagessen serviert werden kann.

Zutaten

• 500g Rinderfilet
• 500g Kohlsprossen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Rotwein
• 150ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
2. Die Kohlsprossen waschen und den Strunk entfernen. Anschließend halbieren.
3. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten, bis sie glasig sind.
6. Die Kohlsprossen hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
8. Das Rinderfilet zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten nach gewünschtem Gargrad garen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information