Saftiges Hirschsteak mit aromatischen Eierschwammerln

Das gegrillte Hirschsteak mit Eierschwammerl ist ein köstliches Gericht für Fleischliebhaber. Das saftige Hirschsteak wird auf dem Grill perfekt zubereitet und mit aromatischen Eierschwammerln serviert. Die Kombination aus zartem Wildfleisch und den würzigen Pilzen garantiert ein herzhaftes Genusserlebnis. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für gemütliche Abende zuhause.

Zutaten

• 2 Hirschsteaks (je ca. 200 g)
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• 250 g Eierschwammerl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Hirschsteaks aus der Verpackung nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine Grillpfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
3. Die Hirschsteaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
4. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einer vorgewärmten Platte ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Eierschwammerl gründlich putzen und eventuell klein schneiden.
6. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
7. In einer Pfanne die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
8. Die Eierschwammerl hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren.
9. Die gebratenen Eierschwammerl mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Hirschsteaks aufschneiden und mit den Eierschwammerln servieren.
11. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

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