Klassisches Rezept für eine leckere Hühnersuppe

Diese Hühnersuppe ist perfekt für kalte Tage oder zur Stärkung bei Erkältungen. Mit frischem Gemüse und zartem Hühnerfleisch ist sie nicht nur gesund, sondern auch besonders lecker. Die Zubereitung ist einfach und die Suppe kann nach Belieben mit Nudeln oder Reis verfeinert werden.

Zutaten

• 1 Suppenhuhn
• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1/4 Sellerieknolle
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Pfefferkörner
• Salz
• 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Das Suppenhuhn gründlich waschen und in einen großen Topf geben.
2. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
3. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
4. Sellerie schälen und würfeln.
5. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
6. Petersilie waschen und grob hacken.
7. Gemüse, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Suppenhuhn in den Topf geben.
8. Mit ausreichend Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
9. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dabei gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
10. Das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
11. Die Brühe durch ein Sieb gießen und dabei das Gemüse und die Gewürze abtropfen lassen.
12. Die Brühe zurück in den Topf geben und erneut erhitzen.
13. Das Fleisch zum Topf hinzufügen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
14. Die Hühnersuppe nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.

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