Fideuá ist ein traditionelles spanisches Gericht, das ähnlich wie Paella zubereitet wird. Anstelle von Reis wird jedoch Fideunudeln verwendet. In diesem Rezept werden die Nudeln mit Pilzen und Frühlingszwiebeln kombiniert, um einen herrlich herzhaften Geschmack zu erzielen. Das Gericht lässt sich einfach zubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Probieren Sie dieses köstliche spanische Gericht aus und lassen Sie sich von den Aromen des Mittelmeers verzaubern!
Zutaten
- 250 g Fideunudeln
- 200 g Pilze
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 100 g Erbsen
- 50 g Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver
- Safranfäden (optional)
Zubereitung
- Die Pilze und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Paprika, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Fideunudeln hinzufügen und leicht anbräunen lassen. Danach das Tomatenmark dazugeben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und die Nudeln köcheln lassen, bis sie al dente sind. Gegebenenfalls noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Nudeln zu trocken werden.
- Die Erbsen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Safranfäden würzen. Alles gut vermengen und noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind und die Aromen gut miteinander verschmelzen.
- Die Fideuá heiß servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
