Leckeres Rezept für Lachs mit Zucchinigemüse

Lachs mit Zucchinigemüse ist ein einfaches und gesundes Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Der frische Lachs wird mit aromatischem Zucchinigemüse und einer leckeren Sauce serviert. Dieses Gericht ist perfekt für eine gesunde und leichte Mahlzeit geeignet.

Zutaten

• 2 Lachsfilets
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Paprikastreifen hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
3. Die Zucchini zum Gemüse in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
5. Den Lachs mit dem Zucchinigemüse auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information