Diese Safransauce ist eine köstliche Ergänzung zu Fisch- und Geflügelgerichten. Die Safranfäden verleihen der Sauce eine intensive gelbe Farbe und ein einzigartiges Aroma. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist sie auch schnell gemacht und eignet sich perfekt für ein festliches Dinner.
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 0,5 g Safranfäden
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Schalotte fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotte darin glasig dünsten.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen. Die Safranfäden hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce mit einem Pürierstab fein mixen und durch ein feines Sieb passieren, um die Safranfäden zu entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Safransauce zu Fisch oder Geflügel servieren und genießen!
