Eine cremige und aromatische Spargelcremesuppe mit saftigen Garnelen ist ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker. Die zarten Spargelstücke harmonieren perfekt mit dem Geschmack der Garnelen und verwandeln das Gericht in eine köstliche Vorspeise oder Hauptspeise. Perfekt für Frühlings- und Sommerabende.
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagobers
- 200 g Garnelen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Butter anschwitzen.
- Den Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und das Schlagobers hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Garnelen in Olivenöl anbraten und später zur Suppe hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen.
