Diese köstliche Spargelsauce ist eine großartige Möglichkeit, Spargelreste zu verwerten oder als Sauce für verschiedene Gerichte zu verwenden. Die cremige Sauce passt hervorragend zu gekochtem Spargel, Kartoffeln oder Nudeln. Sie ist schnell und einfach zuzubereiten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Probieren Sie diese leckere Spargelsauce aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack überzeugen!
Zutaten
- 500g Spargel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den geschnittenen Spargel darin ca. 10 Minuten garen, bis er weich ist. Den gegarten Spargel abseihen und beiseite stellen.
- In einem weiteren Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Mehl anschwitzen, bis es leicht braun wird.
- Die Gemüsebrühe langsam zu der Mehl-Butter-Mischung hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Nun die Sahne zur Sauce geben und gut verrühren. Den gegarten Spargel in die Sauce geben und alles gut vermengen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spargelsauce für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Die fertige Spargelsauce kann sofort serviert werden.
