Köstliche Spinat-Kichererbsen-Puffer zum Genießen

Die Spinat-Kichererbsen-Puffer sind eine köstliche vegetarische Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Der Spinat verleiht den Puffern eine angenehme Frische und die Kichererbsen sorgen für eine schöne cremige Konsistenz.

Zutaten

• 300g Blattspinat
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Den Blattspinat waschen, putzen und grob hacken.
2. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Den Blattspinat in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen.
5. Die Kichererbsen mit einem Mixer pürieren.
6. Den Spinat, die Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
7. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und aus der Masse kleine Puffer formen.
8. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.

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