Köstliche Süßkartoffel-Birnen-Suppe

Die Süßkartoffel-Birnen-Suppe ist eine wunderbare Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die Süßkartoffel verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz, während die Birnen eine angenehme Süße hinzufügen. Mit leckeren Gewürzen und einer Prise Ingwer wird diese Suppe zu einem wahren Genuss für kalte Herbsttage. Sie ist einfach zuzubereiten, gesund und vegan. Probieren Sie dieses Rezept und lassen Sie sich von den Aromen verführen!

Zutaten

• 2 große Süßkartoffeln
• 2 Birnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 600 ml Gemüsebrühe
• Saft einer halben Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Birnen schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
3. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver), Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Die Süßkartoffeln und Birnenwürfel dazugeben und alles gut vermengen.
5. Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Anschließend auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
6. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Heiß servieren und genießen!

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