Köstliche Tomatenmarmelade

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 300 g Zucker
• 1 Zitrone
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Tomaten, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft in den Topf geben.
4. Den Apfelessig, das Olivenöl und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Marmelade aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
6. Die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.

Interessante Information

• Tomatenmarmelade passt hervorragend zu Käse, Wurst, Brot und Gebäck.
• Tomatenmarmelade ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Marmeladen.
• Tomatenmarmelade schmeckt auch im Salat, besonders in der warmen Jahreszeit.