Zutaten
- 500 g Maronen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Crème fraîche
Zubereitung
- Maronen schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
- Maronen und Butter hinzugeben und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren und mit Crème fraîche abschmecken.
Interessante Information
- Maronen werden in manchen Regionen Deutschlands auch als 'Kastanien' bezeichnet.
- Maronen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und haben einen geringen Kaloriengehalt.
- Maronen enthalten auch Vitamin B, Vitamin C und mehrere Mineralstoffe.
