Köstliche Tomatenschnitzel

Zutaten

• 4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 4 EL Mehl
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Mehl in eine Schüssel geben, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
3. Tomatenscheiben in der Mehlmischung wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
4. Eine Pfanne erhitzen und das Öl hinzufügen.
5. Die Tomatenscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Tomatenschnitzel auf ein Backblech legen und für weitere 10 Minuten im Ofen backen.
7. Butter in der Pfanne erhitzen und die Tomatenschnitzel nochmals darin braten, bis sie knusprig sind.
8. Die Tomatenschnitzel auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Auberginen anstelle von Tomaten verwenden.
• Für ein etwas würziges Aroma können Sie italienische Gewürze hinzufügen.
• Die Tomatenschnitzel können auch mit Käse überbacken werden.