Kräuterknödel mit Tomatensauce

Zutaten

• 200g Mehl
• 2 Eier
• 200ml Milch
• 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Zwiebeln
• 1 EL Tomatenmark
• 200ml Gemüsebrühe
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
2. Eier, Milch, Kräuter, Salz und Pfeffer in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
4. Den Teig in 12 Teile teilen und aus jedem Teil eine Kugel formen.
5. In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen.
6. Die Kugeln ins kochende Wasser geben und 10 Minuten köcheln lassen.
7. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
8. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
9. Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
10. Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
11. Die Knödel in die Sauce geben und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
12. Petersilie zur Sauce hinzufügen und alles abschmecken.
13. Die Kräuterknödel mit Tomatensauce servieren.

Interessante Information

• Knödel sind ein sehr beliebtes Gericht in Österreich und Deutschland.
• Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichten.
• Die Kräuterknödel schmecken auch hervorragend als eigenständiges Gericht.