Rindersaftfleisch a la Mama

Zutaten

• 1 kg Rinderfilet
• 4-5 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 400 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL gehackte Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

1. Das Rinderfilet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und salzen und pfeffern.
2. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
5. Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles kurz mitbraten.
6. Die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Die Rinderfiletscheiben in die Pfanne geben und die Soße darüber gießen.
8. Alles zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen.
9. Zum Schluss die gehackte Petersilie und die Basilikumblätter hinzufügen und alles gut vermischen.
10. Das Rindersaftfleisch a la Mama ist fertig.

Interessante Information

• Das Rindersaftfleisch a la Mama schmeckt besonders gut, wenn es mit Kartoffeln oder Reis serviert wird.
• Das Gericht eignet sich auch sehr gut für ein schönes Mittagessen und kann problemlos vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine besonders schmackhafte Soße empfehlen wir, ein wenig Rotwein hinzuzufügen.